Asperge degustatie

Zaterdag 28 mei 2016

FEESTZAAL
GELEGEN TE HERSELT.

@

HOME COOKING &
TRAITEUR

ROND WESTERLO, AARSCHOT, HULSHOUT,...

@

Asperge degustatie

Zaterdag 28 mei 2016

Welkom bij feestzaal
Koen Verachtert.

Onze moderne feestzaal gelegen te Herselt (+- 5km van Aarschot, Westerlo, Hulshout,..) is ter beschikking voor alle soorten feesten: doopfeest, communie, verjaardag, huwelijk,… of zomaar met vrienden. Een mooi terras achteraan en een keuken waar u de chef kan zien koken en gerust eens een kijkje mag gaan nemen achter de schermen. De feestzaal biedt plaats aan 40 personen (aan tafel) en tot 60 personen voor een receptie.

Home cooking.

Mensen ontvangen graag familie, vrienden of zakenrelaties voor een gezellig etentje in een ontspannen, rustige en persoonlijke sfeer. Waar kan dat beter dan in uw eigen huiskamer met een chef-kok / chef aan huis die al uw taken in de keuken overneemt en voor u en uw gezelschap culinaire hoogstandjes serveert. U kan ook altijd een beroep doen op onze traiteur service.

Home Cooking en traiteur nagerecht
Home Cooking en traiteur gerecht
Home Cooking en traiteur gerecht
Home Cooking en traiteur nagerecht

Mogelijkheden

Onze moderne feestzaal gelegen te Herselt (+- 5km van Aarschot, Westerlo, Hulshout,..) is ter beschikking voor alle soorten feesten: doopfeest, communie, verjaardag, huwelijk,… of zomaar met vrienden. Een mooi terras achteraan en een keuken waar u de chef kan zien koken en gerust eens een kijkje mag gaan nemen achter de schermen. De feestzaal biedt plaats aan 40 personen (aan tafel) en tot 60 personen voor een receptie. Ook voor vergaderingen maken wij graag een offerte op maat.

Uw chef aan huis komt persoonlijk met u het menu bespreken zodat deze gebeurtenis naar al uw wensen verloopt. De dag zelf zorgt de chef voor culinaire hoogstandjes bij u in de huiskamer. Wij zorgen ook voor de bediening en het nodige materiaal van borden, bestek, glazen, brood, boter,… Enkele voorbeeldmenu’s vindt u onder de rubriek "Menu" maar aarzel niet om de chef te contacteren. Die zal graag naar al uw wensen luisteren en elk detail met u bespreken. Een diner om niet snel te vergeten. Ook voor de kinderen voorziet de chef met veel plezier een kindermenu naar uw wensen.

Voorbeeld menu’s :

Mondvermaakjes
***
Gemarineerde sint jakobsvruchten en koningscrab, groene appel, citrus en salade van asperges
***
Op het vel gebakken snoekbaars, asperges en korenaren, zalvige pastinaak en venusschelpen
***
Filet van konijn, gebakken asperges en shi-také, jus van rode wijn en gekonfijte aardappel
***
Mango en yoghurt, crème van vanille en witte chocolade, granité van lychee

Mondvermaakjes
***
Tartaar van zwaardvis, gemarineerde oester, groene appel, yoghurt en sojagel
***
Kabeljauw en noordzeekrab, venkel, kruidencoulis en parmezaan
***
Eendenborst lichtjes gelakt, auberginezalf, zilveruitjes in rode wijn en jonge slahartjes
***
Mokka en praliné, botercake van limoen, hazelnoot en banaan

Kreeft

Mondvermaakjes
***
3 bereidingen van kreeft en krab, ramanas, aardpeer en crunch van gandaham
***
Canadese kreeft en zwezeriken, tuinboontjes en venkel, zeekraal en schuimige dragon
***
Noorse kreeft en ganzenlever, jonge wortel, stamppotje van spitskool, jus van sjalot
***
Panna cotta van citroengras, citrus marshmallow, crème van bittere chocolade en suikerkrokant

In het leven zijn er redenen genoeg om iets te vieren. Een receptie met de nodige hapjes en drankjes is soms de ideale oplossing! Receptie en businesslunch binnen het bedrijf. Laat het ons weten en wij maken een offerte op maat.

"Receptie / Walking diner":

Koude hapjes

* huisgemarineerde zalm, roze pompelmoes en mascarpone
* tonijn en soja, wasabi-rijst en gember
* handgepelde grijze garnalen, wortel en coulis van doperwten
* gemarineerde Sint-Jakobsvrucht, ramanas en venkel
* oester met komkommer en gekonfijte citroen
* flan van schorseneren, couscous van broccoli, crème van tomaat (vegetarisch)
* bavarois van roquefort met druiven en walnoten (vegetarisch)
* panna cotta van aardpeer, gerookte heilbot en een sausje van peterselie
* oesterbroodje met gerookte zalm en kruidenkaas
* mousse van ganzenlever, passievrucht en hazelnoot
* salade van avocado met koningscrab en bieslookdressing
* bulger met komkommer, tartaar van tomaat en zeewatergarnaal
* verschillende soorten sushi (zalm, krab, komkommer, tonijn,…)
* carpaccio van Iers rund met pijnboompitten en Parmezaanse kaasschilfers
* Zeeuwse mosselen, doperwten, venkel en zeekraal
* mousse van beenham, mimosa van ei en kervel
* gerookte paling, bloemkool, broccoli en graanmosterd
* …

Warme hapjes

* kort gebakken inktvis met een salade van paprika
* helder champignonsoepje met porto en breidelham
* gevulde Charlotte aardappeltjes, grijze garnalen en zure room
* brandade van kabeljauw en “ Ras El Hanout “
* roereitje met rivierkreeftensnippers en dragon
* wok van boekweitnoodles en gemarineerde kippenreepjes
* kruidige kalfszwezerik met witloof en garam masala
* gebakken ganzenlever, jonagold appel en mango
* …

Zoete hapjes

* mousse van yoghurt, ananas en passievrucht
* panna cotta van citroengras, aardbei en limoen
* donkere chocolade, mango en sinaasappel
* framboos, witte chocolade en amandel
* baverois van mokka, banaan en speculaascrumble
* granité van champagne en munt / granité van bloedsinaasappel
* …

Wij verzorgen een traiteurservice waar alles bespreekbaar is.
Van hapjes tot desserts. Bekijk onze traiteurlijst.

+- 5km van Aarschot, Westerlo, Hulshout,...

Contact

Adres: Neerstraat 87
Gemeente: 2230 Herselt
BTW: BE 0838 450 182

Email: Info@koenverachtert.be
GSM: 0477 / 91 23 92